Mousse de mandarina

Procedimiento:

1. Corta las mandarinas por la mitad, exprime el jugo y reserva 1 taza para la receta. 

2. Usa una cuchara para retirar con cuidado la pulpa restante sin romper la cáscara. 

3. Coloca las mitades en un molde para muffins para que se mantengan firmes y refrigera mientras preparas la mezcla. 

4. Cuece en una cacerola a fuego medio la crema para batir, la leche condensada y la ralladura moviendo constantemente hasta que empiece a hervir. 

5. Mantén a hervor bajo durante 9–10 minutos, sin dejar de mover. 

6. Retira del fuego e incorpora el jugo de mandarina y échale un chorrito de Vainilla Molina, continúa batiendo. La mezcla comenzará a espesar ligeramente. 

7. Cuela la preparación para una textura más fina. 

8. Vierte la mezcla en las cáscaras preparadas y refrigera mínimo 3 horas o hasta que esté completamente firme. 

09. Decora con ralladura fresca y hojas de menta antes de servir. 

10. ¡Disfruta!